Potravinářský xylanázový enzym používaný v pekařských kvasnicích
Popis výrobku
xylanáza enzymy je xylanáza, která se vyrábí z kmene Bacillus subtilis.Je to druh purifikované endo-bakterie-xylanázy.
Lze jej použít při úpravě mouky pro výrobu chlebového prášku a parního chlebového prášku a lze jej také použít při výrobě chleba a parního zlepšujícího prostředku na chleba.Může být také použit v průmyslu pivovarů, džusů a vína a v průmyslu krmiv.
Výrobek je vyroben podle standardu potravinářského enzymu vydaného FAO, WHO a UECFA, který je v souladu s FCC.
Definice jednotky:
1 jednotka xylanázy se rovná množství enzymu, který hydrolyzuje xylan za získání 1 μmol redukujícího cukru (vypočteno jako xylóza) za 1 minutu při 50 °C a pH 5,0.
Funkce
1.Zlepšete velikost chleba a chleba v páře;
2. Vylepšete vnitřní podobu chleba a chleba v páře;
3. Zlepšete kvašení těsta a pečicí výkon mouky;
4. Zlepšete vzhled chleba a chleba v páře.
Dávkování
1.Pro výrobu dušeného chleba：
Doporučené dávkování je 5-10g na tunu mouky.Optimální dávkování závisí na kvalitě mouky a parametrech zpracování a mělo by být stanoveno pařením.Je lepší začít test od nejmenšího množství.Nadměrné používání sníží schopnost těsta zadržovat vodu.
2. Pro výrobu chleba:
Doporučené dávkování je 10-30g na tunu mouky.Optimální dávkování závisí na kvalitě mouky a parametrech zpracování a mělo by být stanoveno pečicí zkouškou.Je lepší začít test od nejmenšího množství.Nadměrné používání sníží schopnost těsta zadržovat vodu.
Úložný prostor
| Nejlépe před | Při doporučeném skladování výrobek spotřebujte nejlépe do 12 měsíců od data dodání. |
| Skladovatelnost | 12 měsíců při 25℃, aktivita zůstává ≥90%.Po uplynutí doby použitelnosti zvyšte dávkování. |
| Podmínky skladování | Tento produkt by měl být skladován na chladném a suchém místě v uzavřené nádobě, aby se zabránilo slunečnímu záření, vysoké teplotě a vlhkosti.Produkt byl vyvinut pro optimální stabilitu.Delší skladování nebo nepříznivé podmínky, jako je vyšší teplota nebo vyšší vlhkost, mohou vést k požadavku na vyšší dávku. |
Související produkty:
Továrna Newgreen také dodává enzymy takto:
| Potravinářský bromelain | Bromelain ≥ 100 000 u/g |
| Potravinářské alkalické proteázy | Alkalická proteáza ≥ 200 000 u/g |
| Potravinářský papain | Papain ≥ 100 000 u/g |
| Potravinářská lakáza | Laccase ≥ 10 000 u/l |
| Potravinářské kyselé proteázy typu APRL | Kyselá proteáza ≥ 150 000 u/g |
| Celobiáza potravinářské kvality | Celobiáza ≥1000 u/ml |
| Potravinářský dextranový enzym | Enzym dextran ≥ 25 000 u/ml |
| Potravinářská lipáza | Lipázy ≥ 100 000 u/g |
| Neutrální proteáza potravinářské kvality | Neutrální proteáza ≥ 50 000 u/g |
| Glutamin transamináza potravinářské kvality | Glutamin transamináza ≥ 1000 u/g |
| Pektin lyáza potravinářské kvality | Pektinlyáza ≥600 u/ml |
| Potravinářská pektináza (tekutá 60K) | Pektináza ≥ 60 000 u/ml |
| Potravinářská kataláza | Kataláza ≥ 400 000 u/ml |
| Glukózooxidáza potravinářské kvality | Glukózooxidáza ≥ 10 000 u/g |
| Alfa-amyláza potravinářské kvality (odolné vůči vysokým teplotám) | Vysokoteplotní α-amyláza ≥ 150 000 u/ml |
| Alfa-amyláza potravinářské kvality (střední teplota) Typ AAL | Střední teplota alfa-amyláza ≥3000 u/ml |
| Alfa-acetyllaktát dekarboxyláza potravinářské kvality | a-acetyllaktát dekarboxyláza ≥2000 u/ml |
| β-amyláza potravinářské kvality (kapalina 700 000) | p-amyláza > 700 000 u/ml |
| Potravinářská β-glukanáza typu BGS | β-glukanáza ≥ 140 000 u/g |
| Proteáza potravinářské kvality (typ endocut) | Proteáza (řezaný typ) ≥25u/ml |
| Potravinářská xylanáza typu XYS | Xylanáza > 280 000 u/g |
| Potravinářská xylanáza (kyselina 60K) | Xylanáza > 60 000 u/g |
| Potravinářská glukóza amyláza typu GAL | Sacharizační enzym≥260 000 u/ml |
| Pullulanase potravinářské kvality (tekutý 2000) | Pullulanáza ≥2000 u/ml |
| Celuláza potravinářské kvality | CMC≥ 11 000 u/g |
| Celuláza potravinářská (plná složka 5000) | CMC≥5000 u/g |
| Potravinářská alkalická proteáza (vysoko aktivní koncentrovaný typ) | Aktivita alkalické proteázy ≥ 450 000 u/g |
| Glukóza amyláza potravinářské kvality (pevná 100 000) | Aktivita glukózoamylázy ≥ 100 000 u/g |
| Kyselá proteáza potravinářské kvality (pevná 50 000) | Aktivita kyselé proteázy ≥ 50 000 u/g |
| Neutrální proteáza potravinářské kvality (vysoko aktivní koncentrovaný typ) | Neutrální proteázová aktivita ≥ 110 000 u/g |
tovární prostředí
balíček a doručení
přeprava
