Vysoce kvalitní potravinářské přídatné látky Enzym lipázy CAS 9001-62-1 Aktivita enzymu lipázy v prášku 100 000 u/g
Popis výrobku
Lipáza je typ katalytického enzymu, který se podílí především na trávení a metabolismu tuků v těle.Níže jsou uvedeny některé důležité fyzikální a chemické vlastnosti lipázy:
1.Fyzikální vlastnosti: Lipázy jsou obvykle jednotlivé proteiny s relativně velkou molekulovou hmotností.Obvykle je rozpustný ve vodě a může existovat v suspendované nebo rozpuštěné formě ve vodné fázi.Optimální pracovní teplota lipázy je obvykle v rozmezí 30-40°C, ale některé speciální typy lipázy mohou fungovat i při nižších nebo vyšších teplotách.
2. Katalytické vlastnosti: Hlavní funkcí lipázy je katalyzovat hydrolyzační reakci tuku.Rozkládá triglyceridy na glycerol a mastné kyseliny, štěpí esterové vazby mezi mastnými kyselinami a glycerolem přidáním molekul vody k esterům mastných kyselin.Kromě toho může lipáza také katalyzovat esterifikační a transesterifikační reakce za podmínek, jako jsou povrchově aktivní látky.
3. Substrátová specifičnost: Lipázy mají různou specifitu pro různé typy lipidových substrátů.Může katalyzovat hydrolýzu mastných kyselin se středním a dlouhým řetězcem, ale je méně aktivní proti mastným kyselinám s krátkým řetězcem.Kromě toho může lipáza také hydrolyzovat různé lipidové substráty, jako jsou triglyceridy, fosfolipidy a estery cholesterolu.
4. Ovlivněné podmínkami prostředí: Katalytická aktivita lipázy je ovlivněna řadou podmínek prostředí, jako je teplota, hodnota pH, koncentrace iontů atd. Vyšší teploty a vhodné hodnoty pH obvykle zvyšují katalytickou aktivitu lipázy, ale příliš vysoké nebo nízké teploty a hodnoty pH mohou vést ke snížení nebo úplné ztrátě katalytické aktivity.Kromě toho některé kovové ionty, jako jsou ionty vápníku a ionty zinku, mohou také zvýšit katalytickou aktivitu lipázy.Stručně řečeno, lipáza je enzym se speciální katalytickou funkcí, který může katalyzovat hydrolyzační reakci tuku.Jeho katalytická aktivita je ovlivněna řadou podmínek prostředí a má určitou specifičnost pro substráty. Tyto vlastnosti umožňují lipáze hrát důležitou roli v těle.
Funkce
Lipáza je enzym, který hraje důležitou roli v živých organismech.Jeho hlavní funkcí je urychlit štěpení a trávení tuku, štěpí molekuly tuku na menší molekuly glycerolu a mastných kyselin.Díky tomu se tuk účinně vstřebává a využívá v těle.Níže jsou uvedeny hlavní funkce lipázy:
1. Trávení tuků: Lipáza je v lidském těle vylučována slinivkou břišní a podílí se na odbourávání tuků v trávicím systému.Když jídlo obsahuje tuk, slinivka uvolňuje lipázu do tenkého střeva.Lipáza pracuje se žlučovými solemi ve žluči, aby rozložila molekuly tuku na glycerol a mastné kyseliny.To umožňuje vstřebání tuku do tenkého střeva.
2. Absorpce živin: Rozložením molekul tuku na menší glycerol a mastné kyseliny zlepšuje lipáza rozpustnost tuku a podporuje vstřebávání tuku tělem.Tuk je pro tělo jedním z důležitých zdrojů energie a nositelem vitamínů rozpustných v tucích (jako jsou vitamíny A, D, E a K), proto je role lipázy klíčová pro správné vstřebávání živin.
3. Metabolická regulace: Lipáza se nepodílí pouze na rozkladu a vstřebávání tuku, ale také na regulaci metabolismu tuků.Reguluje ukládání a uvolňování tuku v těle, kontroluje tělesnou hmotnost a energetickou bilanci.Když tělo potřebuje energii, lipáza se aktivuje, aby uvolnila mastné kyseliny uložené v tukových buňkách pro použití v těle.
Stručně řečeno, lipáza hraje důležitou roli v lidském trávicím systému.Podílí se na rozkladu, trávení a vstřebávání tuků a reguluje metabolický proces tuků.Je důležitý pro správné trávení tuků a vstřebávání živin.
aplikace
Lipáza je lipolytický enzym, který štěpí molekuly tuku na mastné kyseliny a glycerol.Proto má široké uplatnění v následujících odvětvích:
1. Potravinářský průmysl: Lipáza se používá jako přísada při zpracování potravin pro zlepšení chuti a textury potravin.Může být použit při výrobě mléčných výrobků (jako je sýr, máslo atd.) pro zvýraznění chuti a zlepšení chuti.Kromě toho může být použit k výrobě tukových náhražek pro zlepšení zdravotní nezávadnosti potravin.
2. Průmysl biopaliv: Lipáza se používá při výrobě bionafty.Přeměňuje olej na glycerol a mastné kyseliny, které jsou výchozí surovinou pro výrobu bionafty.
3. Oblast biotechnologie: Lipáza je široce používána v oblasti biotechnologií.Může být použit v laboratorních studiích metabolismu tuků a syntézy mastných kyselin.Kromě toho mohou lipázy sloužit jako důležitá součást biosenzorů pro detekci a měření obsahu mastných kyselin.
4. Farmaceutická výroba: Lipáza má různé aplikace ve farmaceutickém výrobním průmyslu.Může být použit při syntéze a purifikačních procesech léčiv, stejně jako při přípravě lipidových léčiv.Kromě toho lze lipázu použít také k léčbě onemocnění trávicího systému, jako je zánět slinivky břišní, onemocnění žlučníku atd. jako pomocná léčba.
5. Denní průmysl výroby chemických produktů: Lipáza může být použita v detergentech a čisticích prostředcích, aby pomohla odstranit mastné a mastné skvrny a zlepšit čisticí účinky.Může být také použit v kosmetice a produktech osobní péče pro zlepšení textury a chuti produktů.
Stručně řečeno, lipáza hraje důležitou roli ve zpracování potravin, biopalivech, biotechnologii, farmaceutické výrobě, denních chemických výrobcích a dalších průmyslových odvětvích.Jeho lipolytické vlastnosti z něj činí nezbytný enzym při výrobě a výzkumu mnoha produktů.
Související produkty:
Továrna Newgreen také dodává enzymy takto:
| Potravinářský bromelain | Bromelain ≥ 100 000 u/g |
| Potravinářské alkalické proteázy | Alkalická proteáza ≥ 200 000 u/g |
| Potravinářský papain | Papain ≥ 100 000 u/g |
| Potravinářská lakáza | Laccase ≥ 10 000 u/l |
| Potravinářské kyselé proteázy typu APRL | Kyselá proteáza ≥ 150 000 u/g |
| Celobiáza potravinářské kvality | Celobiáza ≥1000 u/ml |
| Potravinářský dextranový enzym | Enzym dextran ≥ 25 000 u/ml |
| Potravinářská lipáza | Lipázy ≥ 100 000 u/g |
| Neutrální proteáza potravinářské kvality | Neutrální proteáza ≥ 50 000 u/g |
| Glutamin transamináza potravinářské kvality | Glutamin transamináza ≥ 1000 u/g |
| Pektin lyáza potravinářské kvality | Pektinlyáza ≥600 u/ml |
| Potravinářská pektináza (tekutá 60K) | Pektináza ≥ 60 000 u/ml |
| Potravinářská kataláza | Kataláza ≥ 400 000 u/ml |
| Glukózooxidáza potravinářské kvality | Glukózooxidáza ≥ 10 000 u/g |
| Alfa-amyláza potravinářské kvality (odolné vůči vysokým teplotám) | Vysokoteplotní α-amyláza ≥ 150 000 u/ml |
| Alfa-amyláza potravinářské kvality (střední teplota) Typ AAL | Střední teplota alfa-amyláza ≥3000 u/ml |
| Alfa-acetyllaktát dekarboxyláza potravinářské kvality | a-acetyllaktát dekarboxyláza ≥2000 u/ml |
| β-amyláza potravinářské kvality (kapalina 700 000) | p-amyláza > 700 000 u/ml |
| Potravinářská β-glukanáza typu BGS | β-glukanáza ≥ 140 000 u/g |
| Proteáza potravinářské kvality (typ endocut) | Proteáza (řezaný typ) ≥25u/ml |
| Potravinářská xylanáza typu XYS | Xylanáza > 280 000 u/g |
| Potravinářská xylanáza (kyselina 60K) | Xylanáza > 60 000 u/g |
| Potravinářská glukóza amyláza typu GAL | Sacharizační enzym≥260 000 u/ml |
| Pullulanase potravinářské kvality (tekutý 2000) | Pullulanáza ≥2000 u/ml |
| Celuláza potravinářské kvality | CMC≥ 11 000 u/g |
| Celuláza potravinářská (plná složka 5000) | CMC≥5000 u/g |
| Potravinářská alkalická proteáza (vysoko aktivní koncentrovaný typ) | Aktivita alkalické proteázy ≥ 450 000 u/g |
| Glukóza amyláza potravinářské kvality (pevná 100 000) | Aktivita glukózoamylázy ≥ 100 000 u/g |
| Kyselá proteáza potravinářské kvality (pevná 50 000) | Aktivita kyselé proteázy ≥ 50 000 u/g |
| Neutrální proteáza potravinářské kvality (vysoko aktivní koncentrovaný typ) | Neutrální proteázová aktivita ≥ 110 000 u/g |
tovární prostředí
balíček a doručení
přeprava
