Vysoce kvalitní potravinářské přídatné látky Enzym lipázy CAS 9001-62-1 Aktivita enzymu lipázy v prášku 100 000 u/g
Popis produktu
Lipáza je typ katalytického enzymu, který se podílí především na trávení a metabolismu tuků v těle. Níže jsou uvedeny některé důležité fyzikální a chemické vlastnosti lipázy:
1.Fyzikální vlastnosti: Lipázy jsou obvykle jednotlivé proteiny s relativně velkou molekulovou hmotností. Obvykle je rozpustný ve vodě a může existovat v suspendované nebo rozpuštěné formě ve vodné fázi. Optimální pracovní teplota lipázy je obvykle v rozmezí 30-40°C, ale některé speciální typy lipázy mohou fungovat i při nižších nebo vyšších teplotách.
2. Katalytické vlastnosti: Hlavní funkcí lipázy je katalyzovat hydrolyzační reakci tuku. Rozkládá triglyceridy na glycerol a mastné kyseliny, štěpí esterové vazby mezi mastnými kyselinami a glycerolem přidáním molekul vody k esterům mastných kyselin. Kromě toho může lipáza také katalyzovat esterifikační a transesterifikační reakce za podmínek, jako jsou povrchově aktivní látky.
3. Substrátová specifičnost: Lipázy mají různou specifitu pro různé typy lipidových substrátů. Může katalyzovat hydrolýzu mastných kyselin se středním a dlouhým řetězcem, ale je méně aktivní proti mastným kyselinám s krátkým řetězcem. Kromě toho může lipáza také hydrolyzovat různé lipidové substráty, jako jsou triglyceridy, fosfolipidy a estery cholesterolu.
4. Ovlivněné podmínkami prostředí: Katalytická aktivita lipázy je ovlivněna řadou podmínek prostředí, jako je teplota, hodnota pH, koncentrace iontů atd. Vyšší teploty a vhodné hodnoty pH obvykle zvyšují katalytickou aktivitu lipázy, ale příliš vysoké nebo nízké teploty a hodnoty pH mohou vést ke snížení nebo úplné ztrátě katalytické aktivity. Kromě toho některé kovové ionty, jako jsou ionty vápníku a ionty zinku, mohou také zvýšit katalytickou aktivitu lipázy. Stručně řečeno, lipáza je enzym se speciální katalytickou funkcí, který může katalyzovat hydrolyzační reakci tuku. Jeho katalytická aktivita je ovlivněna řadou podmínek prostředí a má určitou specifičnost pro substráty. Tyto vlastnosti umožňují lipáze hrát důležitou roli v těle.
Funkce
Lipáza je enzym, který hraje důležitou roli v živých organismech. Jeho hlavní funkcí je urychlit štěpení a trávení tuku, štěpí molekuly tuku na menší molekuly glycerolu a mastných kyselin. Díky tomu se tuk účinně vstřebává a využívá v těle. Níže jsou uvedeny hlavní funkce lipázy:
1. Trávení tuků: Lipáza je v lidském těle vylučována slinivkou břišní a podílí se na odbourávání tuků v trávicím systému. Když jídlo obsahuje tuk, slinivka uvolňuje lipázu do tenkého střeva. Lipáza pracuje se žlučovými solemi ve žluči, aby rozložila molekuly tuku na glycerol a mastné kyseliny. To umožňuje vstřebání tuku do tenkého střeva.
2. Absorpce živin: Rozložením molekul tuku na menší glycerol a mastné kyseliny zlepšuje lipáza rozpustnost tuku a podporuje vstřebávání tuku tělem. Tuk je pro tělo jedním z důležitých zdrojů energie a nositelem vitamínů rozpustných v tucích (jako jsou vitamíny A, D, E a K), proto je role lipázy klíčová pro správné vstřebávání živin.
3. Metabolická regulace: Lipáza se nepodílí pouze na rozkladu a vstřebávání tuku, ale také na regulaci metabolismu tuků. Reguluje ukládání a uvolňování tuku v těle, kontroluje tělesnou hmotnost a energetickou bilanci. Když tělo potřebuje energii, lipáza se aktivuje, aby uvolnila mastné kyseliny uložené v tukových buňkách pro použití v těle.
Stručně řečeno, lipáza hraje důležitou roli v lidském trávicím systému. Podílí se na rozkladu, trávení a vstřebávání tuků a reguluje metabolický proces tuků. Je důležitý pro správné trávení tuků a vstřebávání živin.
Aplikace
Lipáza je lipolytický enzym, který štěpí molekuly tuku na mastné kyseliny a glycerol. Proto má široké uplatnění v následujících odvětvích:
1. Potravinářský průmysl: Lipáza se používá jako přísada při zpracování potravin pro zlepšení chuti a textury potravin. Může být použit při výrobě mléčných výrobků (jako je sýr, máslo atd.) pro zvýraznění chuti a zlepšení chuti. Kromě toho může být použit k výrobě tukových náhražek pro zlepšení zdravotní nezávadnosti potravin.
2. Průmysl biopaliv: Lipáza se používá při výrobě bionafty. Přeměňuje olej na glycerol a mastné kyseliny, které jsou výchozí surovinou pro výrobu bionafty.
3. Oblast biotechnologie: Lipáza je široce používána v oblasti biotechnologií. Může být použit v laboratorních studiích metabolismu tuků a syntézy mastných kyselin. Kromě toho mohou lipázy sloužit jako důležitá součást biosenzorů pro detekci a měření obsahu mastných kyselin.
4. Farmaceutická výroba: Lipáza má různé aplikace ve farmaceutickém výrobním průmyslu. Může být použit při syntéze a purifikačních procesech léčiv, stejně jako při přípravě lipidových léčiv. Kromě toho lze lipázu použít také k léčbě onemocnění trávicího systému, jako je zánět slinivky břišní, onemocnění žlučníku atd. jako pomocná léčba.
5. Denní průmysl výroby chemických produktů: Lipáza může být použita v detergentech a čisticích prostředcích, aby pomohla odstranit mastnotu a mastné skvrny a zlepšit čisticí účinky. Může být také použit v kosmetice a produktech osobní péče pro zlepšení textury a chuti produktů.
Stručně řečeno, lipáza hraje důležitou roli ve zpracování potravin, biopalivech, biotechnologii, farmaceutické výrobě, denních chemických výrobcích a dalších průmyslových odvětvích. Jeho lipolytické vlastnosti z něj činí nezbytný enzym při výrobě a výzkumu mnoha produktů.
Související produkty:
Továrna Newgreen také dodává enzymy takto:
| Potravinářský bromelain | Bromelain ≥ 100 000 u/g |
| Potravinářské alkalické proteázy | Alkalická proteáza ≥ 200 000 u/g |
| Potravinářský papain | Papain ≥ 100 000 u/g |
| Potravinářská lakáza | Laccase ≥ 10 000 u/l |
| Potravinářské kyselé proteázy typu APRL | Kyselá proteáza ≥ 150 000 u/g |
| Celobiáza potravinářské kvality | Celobiáza ≥1000 u/ml |
| Potravinářský dextranový enzym | Enzym dextran ≥ 25 000 u/ml |
| Potravinářská lipáza | Lipázy ≥ 100 000 u/g |
| Neutrální proteáza potravinářské kvality | Neutrální proteáza ≥ 50 000 u/g |
| Glutamin transamináza potravinářské kvality | Glutamin transamináza ≥ 1000 u/g |
| Potravinářský pektin lyáza | Pektinlyáza ≥600 u/ml |
| Potravinářská pektináza (tekutá 60K) | Pektináza ≥ 60 000 u/ml |
| Potravinářská kataláza | Kataláza ≥ 400 000 u/ml |
| Glukózooxidáza potravinářské kvality | Glukózooxidáza ≥ 10 000 u/g |
| Alfa-amyláza potravinářské kvality (odolné vůči vysokým teplotám) | Vysokoteplotní α-amyláza ≥ 150 000 u/ml |
| Alfa-amyláza potravinářské kvality (střední teplota) Typ AAL | Střední teplota alfa-amyláza ≥3000 u/ml |
| Alfa-acetyllaktát dekarboxyláza potravinářské kvality | a-acetyllaktát dekarboxyláza ≥2000 u/ml |
| β-amyláza potravinářské kvality (kapalina 700 000) | p-amyláza > 700 000 u/ml |
| Potravinářská β-glukanáza typu BGS | β-glukanáza ≥ 140 000 u/g |
| Proteáza potravinářská (typ endocut) | Proteáza (řezaný typ) ≥25u/ml |
| Potravinářská xylanáza typu XYS | Xylanáza > 280 000 u/g |
| Potravinářská xylanáza (kyselina 60K) | Xylanáza > 60 000 u/g |
| Potravinářská glukóza amyláza typu GAL | Sacharizační enzym≥260 000 u/ml |
| Pullulanase potravinářské kvality (tekutý 2000) | Pullulanáza ≥2000 u/ml |
| Celuláza potravinářské kvality | CMC≥ 11 000 u/g |
| Celuláza potravinářská (plná složka 5000) | CMC≥5000 u/g |
| Potravinářské alkalické proteázy (vysoko aktivní koncentrovaný typ) | Aktivita alkalické proteázy ≥ 450 000 u/g |
| Glukóza amyláza potravinářské kvality (pevná 100 000) | Aktivita glukózoamylázy ≥ 100 000 u/g |
| Kyselá proteáza potravinářské kvality (pevná 50 000) | Aktivita kyselé proteázy ≥ 50 000 u/g |
| Neutrální proteáza potravinářské kvality (vysoko aktivní koncentrovaný typ) | Neutrální proteázová aktivita ≥ 110 000 u/g |
tovární prostředí
balíček a doručení
přeprava
