Guarová guma pro potravinářské účely Cas č. 9000-30-0 Potravinářské aditivum Prášek z guarové gumy z guarové gumy

Popis výrobku:

Guarová guma, známá také jako guarová guma, je zahušťovadlo a stabilizátor přírodního rostlinného původu.Získává se ze semen rostliny guar, která pochází z Indie a Pákistánu.Guarová guma se po staletí používá v potravinářských, farmaceutických a průmyslových aplikacích.Hlavní složkou guarové gumy je polysacharid zvaný galaktomannan.Skládá se z dlouhých řetězců manosových jednotek spojených s postranními galaktózovými skupinami.Tato jedinečná struktura dává guarové gumě její zahušťovací a stabilizační vlastnosti.Když se guarová guma přidá do kapaliny, hydratuje a vytvoří hustý roztok nebo gel.Má vynikající schopnost zadržovat vodu a může zvýšit viskozitu a zlepšit texturu mnoha produktů.

Jednou z významných výhod guarové gumy je její schopnost tvořit gel i ve studené vodě, díky čemuž je vhodná pro mnoho aplikací.Vykazuje pseudoplastické chování, což znamená, že se ztenčuje, když je vystaven smykovým silám, jako je míchání nebo pumpování, a vrací se do své původní viskozity, když je v klidu.

Aplikace:

Guarová guma má široké uplatnění v potravinářském průmyslu, kde se používá jako zahušťovadlo do omáček, dresinků, pečených výrobků, zmrzliny a nápojů.Poskytuje hladkou, krémovou texturu, která pomáhá předcházet synerézi nebo oddělení kapaliny od gelu.

Kromě zahušťovacích vlastností působí guarová guma také jako stabilizátor, který zabraňuje usazování nebo separaci složek v různých formulacích.Zlepšuje trvanlivost a celkovou stabilitu potravin a nápojů.

Guarová guma navíc našla uplatnění ve farmaceutickém, textilním tiskařském, papírenském, kosmetickém a ropném průmyslu.Celkově je guarová guma široce používané přírodní zahušťovadlo a stabilizátor, které poskytuje viskozitu, texturu a stabilitu různým produktům napříč průmyslovými odvětvími.

Košer prohlášení:

Tímto potvrzujeme, že tento produkt byl certifikován podle košer standardů.