Potravinářské aditivum 99% enzym tannasa v prášku potravinářský CAS 9025-71-2 enzym tannase
Popis produktu
Tannáza je enzym. Hraje důležitou roli v chemii a biologii. Níže jsou uvedeny některé základní fyzikální a chemické vlastnosti tannázy:
1.Reakční substrát: Tannáza působí především na kyselinu tříselnou a její deriváty. Hydrolyzuje molekuly kyseliny tříslové a rozkládá je na sloučeniny s nižší molekulovou hmotností, jako je kyselina deoxytanová, kyselina dehydrogentisová a kyselina nortanová.
2.Reakční podmínky: Aktivita tanázy je ovlivněna teplotou, hodnotou pH a koncentrací kyseliny tříslové. Za vhodných teplotních a pH podmínek může tannáza vykazovat optimální enzymatickou aktivitu. Obecně řečeno, aktivita enzymu tanázy je nejvyšší kolem 50-55 stupňů Celsia a pH 4-5.
3. Oblasti použití: Tannase je široce používán v potravinářském, pivovarnickém, textilním, kožedělném a dalších průmyslových odvětvích. Může být použit při výrobě čaje, kávy, piva, vína a dalších nápojů k odstranění nebo snížení obsahu kyseliny tříslové a zlepšení chuti a chuti. Kromě toho se tanináza používá při výrobě barviv a tříslovin a také při výrobě kosmetiky a výrobků pro osobní péči. V posledních letech se tannáze také dostalo výzkumu a pozornosti pro její aplikace v oblasti environmentálního managementu a doplňkových látek v krmivech.
4. Enzymatické vlastnosti: Tannáza patří do třídy hydroláz. Může hydrolyzovat esterovou vazbu v molekulách kyseliny tříslové za vzniku hydrolyzátu kyseliny tříslové. Katalytická reakce tannázy se obvykle řídí Michaelis-Mentenovou kinetikou a rychlost její enzymatické hydrolýzy je úměrná koncentraci substrátu. Kromě toho má tannáza určitou tepelnou stabilitu a může udržovat určitou enzymatickou aktivitu v určitém teplotním rozmezí.
Stručně řečeno, tannáza je enzym, který hraje důležitou roli v chemii a biologii. Dokáže hydrolyzovat molekuly kyseliny tříslové a má široké využití. Hraje důležitou roli v potravinářském, pivovarnickém, textilním, kožedělném a dalším průmyslu. Aktivitu tannázy ovlivňuje teplota, hodnota pH a koncentrace substrátu a její enzymatické vlastnosti jsou rovněž v souladu s běžnými enzymatickými zákony.
Funkce
Tannáza je enzym známý také jako tannáza. Jeho hlavní funkcí je hydrolýza kyseliny tříslové a jejích derivátů na produkty s nízkou molekulovou hmotností. Funkce tohoto enzymu se odrážejí především v následujících aspektech:
1. Hořké taniny: Taniny jsou polyfenolické sloučeniny běžně se vyskytující v rostlinách, které mají štiplavou a hořkou chuť. Při výrobě čaje, kávy, piva, vína a dalších nápojů lze taninázu použít k odstranění nebo snížení obsahu kyseliny tříslové a ke zlepšení chuti a chuti produktu.
2.Zlepšete stabilitu určitých potravin: Třísloviny v některých potravinách se mohou kombinovat s bílkovinami a vytvářet sraženiny nebo zakalené látky. Tannasa rozkládá tento tanin-proteinový komplex, čímž zlepšuje stabilitu a jasnost potravin.
3. Podporujte trávení a vstřebávání: Taniny se kombinují s dalšími živinami v potravě, jako jsou bílkoviny a minerály, aby se snížilo jejich trávení a vstřebávání tělem. Funkcí tannázy je hydrolyzovat kyselinu tříslovou na produkty s nízkou molekulovou hmotností, snížit kombinaci s jinými živinami a zlepšit efektivitu využití živin v potravinách.
4.Uplatnění v koželužském průmyslu: V textilním a kožedělném průmyslu se třísloviny používají při výrobě barviv a tříslovinových přípravků. Tannázu lze použít k rozkladu zbytkové kyseliny tříslové a snížení dopadu na životní prostředí.
Aplikace
Tannasa je tannasový enzym, který hydrolyzuje molekuly kyseliny tříslové a štěpí je na sloučeniny s nižší molekulovou hmotností. Proto má mnoho aplikací v následujících odvětvích:
1.Potravinářský průmysl: Tannáza je široce používána při zpracování potravin. Může být použit při výrobě čaje, kávy, piva, vína a dalších nápojů ke snížení obsahu kyseliny tříslové a zlepšení chuti a chuti. Kromě toho může být také použit při výrobě zavařenin k odstranění tříslovin v ovoci a ke zvýraznění textury a chuti zavařenin.
2. Průmysl enzymových přípravků: Tannáza se široce používá při výrobě enzymových přípravků. Lze z něj připravit enzymatické přípravky s odčiňující aktivitou pro barvířské a tříselné procesy v textilním a kožedělném průmyslu.
3. Průmysl kosmetiky a výrobků pro osobní péči: Tanináza může být použita při výrobě kosmetiky a výrobků pro osobní péči ke zlepšení stability a textury výrobků. Může být použit k odstranění srážek a nepříjemných pachů spojených s tříslovinami a ke zlepšení kvality a kvality produktu.
Biotechnologie: Tannáza má také některé aplikace v biotechnologii. Může být použit pro detekci a stanovení taninů, může být použit pro studium obsahu taninů v potravinách a nápojích a metabolického mechanismu taninů v rostlinách.
Související produkty:
Továrna Newgreen také dodává enzymy takto:
| Potravinářský bromelain | Bromelain ≥ 100 000 u/g |
| Potravinářské alkalické proteázy | Alkalická proteáza ≥ 200 000 u/g |
| Potravinářský papain | Papain ≥ 100 000 u/g |
| Potravinářská lakáza | Laccase ≥ 10 000 u/l |
| Potravinářské kyselé proteázy typu APRL | Kyselá proteáza ≥ 150 000 u/g |
| Celobiáza potravinářské kvality | Celobiáza ≥1000 u/ml |
| Potravinářský dextranový enzym | Enzym dextran ≥ 25 000 u/ml |
| Potravinářská lipáza | Lipázy ≥ 100 000 u/g |
| Neutrální proteáza potravinářské kvality | Neutrální proteáza ≥ 50 000 u/g |
| Glutamin transamináza potravinářské kvality | Glutamin transamináza ≥ 1000 u/g |
| Potravinářský pektin lyáza | Pektinlyáza ≥600 u/ml |
| Potravinářská pektináza (tekutá 60K) | Pektináza ≥ 60 000 u/ml |
| Potravinářská kataláza | Kataláza ≥ 400 000 u/ml |
| Glukózooxidáza potravinářské kvality | Glukózooxidáza ≥ 10 000 u/g |
| Alfa-amyláza potravinářské kvality (odolné vůči vysokým teplotám) | Vysokoteplotní α-amyláza ≥ 150 000 u/ml |
| Alfa-amyláza potravinářské kvality (střední teplota) Typ AAL | Střední teplota alfa-amyláza ≥3000 u/ml |
| Alfa-acetyllaktát dekarboxyláza potravinářské kvality | a-acetyllaktát dekarboxyláza ≥2000 u/ml |
| β-amyláza potravinářské kvality (kapalina 700 000) | p-amyláza > 700 000 u/ml |
| Potravinářská β-glukanáza typu BGS | β-glukanáza ≥ 140 000 u/g |
| Proteáza potravinářská (typ endocut) | Proteáza (řezaný typ) ≥25u/ml |
| Potravinářská xylanáza typu XYS | Xylanáza > 280 000 u/g |
| Potravinářská xylanáza (kyselina 60K) | Xylanáza > 60 000 u/g |
| Potravinářská glukóza amyláza typu GAL | Sacharizační enzym≥260 000 u/ml |
| Pullulanase potravinářské kvality (tekutý 2000) | Pullulanáza ≥2000 u/ml |
| Celuláza potravinářské kvality | CMC≥ 11 000 u/g |
| Celuláza potravinářská (plná složka 5000) | CMC≥5000 u/g |
| Potravinářské alkalické proteázy (vysoko aktivní koncentrovaný typ) | Aktivita alkalické proteázy ≥ 450 000 u/g |
| Glukóza amyláza potravinářské kvality (pevná 100 000) | Aktivita glukózoamylázy ≥ 100 000 u/g |
| Kyselá proteáza potravinářské kvality (pevná 50 000) | Aktivita kyselé proteázy ≥ 50 000 u/g |
| Neutrální proteáza potravinářské kvality (vysoko aktivní koncentrovaný typ) | Neutrální proteázová aktivita ≥ 110 000 u/g |
tovární prostředí
balíček a doručení
přeprava
