Čína dodává potravinový enzym alfa glukoamylázový prášek pro aditivum s nejlepší cenou
Popis produktu
Potravinářská glukoamyláza je enzym používaný v potravinářském průmyslu, zejména pro hydrolýzu škrobu. Rozkládá škrob na menší molekuly cukru, jako je glukóza a maltóza, čímž oslazuje jídlo, zlepšuje chuť a zvyšuje rozpustnost.
Hlavní vlastnosti:
1. Zdroj: Obvykle pochází z mikroorganismů (jako jsou bakterie a houby) nebo rostlin, které byly fermentovány a purifikovány, aby byla zajištěna jejich bezpečnost a účinnost.
2. Bezpečnost: Potravinářská glukoamyláza prošla přísným hodnocením bezpečnosti, vyhovuje příslušným normám pro potravinářské přídatné látky a je vhodná pro lidskou spotřebu.
3. Opatření pro použití: Při používání je nutné dodržovat doporučené dávkování a provozní specifikace, aby byla zajištěna kvalita a bezpečnost produktu.
Shrnout
Potravinářská glukoamyláza hraje důležitou roli v moderním potravinářském průmyslu. Dokáže účinně zlepšit chuť a texturu potravin a je nepostradatelnou složkou v mnoha procesech zpracování potravin.
COA
| Položky | Specifikace | Výsledky |
| Vzhled | Volně tekoucí světle žlutý pevný prášek | Vyhovuje |
| Zápach | Charakteristický zápach fermentačního zápachu | Vyhovuje |
| Velikost ok/síto | NLT 98% až 80 mesh | 100 % |
| Aktivita enzymu (glukoamylázy) | 10 0000 u/g
| Vyhovuje |
| PH | 57 | 6.0 |
| Ztráta sušením | ＜5 ppm | Vyhovuje |
| Pb | ＜3 ppm | Vyhovuje |
| Celkový počet desek | ＜50 000 CFU/g | 13000 CFU/g |
| E.Coli | Negativní | Vyhovuje |
| Salmonella | Negativní | Vyhovuje |
| Nerozpustnost | ≤ 0,1 % | Kvalifikovaný |
| Skladování | Skladováno ve vzduchotěsných poly sáčcích, na chladném a suchém místě | |
| Doba použitelnosti | 2 roky při správném skladování | |
Funkce
Funkce potravinářské glukoamylázy zahrnují zejména následující aspekty:
1. Hydrolýza škrobu: Schopný rozložit škrob na menší molekuly cukru, jako je glukóza a maltóza. Tento proces je důležitý pro zvýšení sladkosti a rozpustnosti potravin.
2. Zlepšení fermentace: Během procesu pečení může glukoamyláza zlepšit fermentační schopnost těsta a podpořit produkci oxidu uhličitého, čímž změkčí chléb a jiné pečivo.
3. Zlepšete chuť: Rozkladem škrobu se zlepšuje textura a chuť jídla, které je jemnější a hladší.
4. Zvyšte hydrataci: V některých potravinách může glukoamyláza pomoci udržet vlhkost, prodloužit trvanlivost a zabránit vysychání.
5. Podporujte zcukernatění: Při výrobě piva a sirupu může glukoamyláza urychlit proces zcukernění a zvýšit výtěžek a účinnost.
6. Zlepšete chuť: Rozkladem škrobu se uvolní více chuťových složek a celkově se zvýrazní chuť jídla.
7. Široké použití: Vhodné pro různé zpracování potravin, jako je chléb, pivo, džus, cukroví atd., A může uspokojit potřeby různých produktů.
Stručně řečeno, potravinářská glukoamyláza hraje při zpracování potravin více funkcí, aby pomohla zlepšit kvalitu a chuť produktu.
Aplikace
Potravinářská glukoamyláza je široce používána v potravinářském průmyslu, zejména v následujících aspektech:
1. Pekařský průmysl:
Chléb a pečivo: Používá se ke zlepšení fermentačního výkonu těsta, zvýšení měkkosti a objemu chleba a prodloužení trvanlivosti.
Sušenky a koláče: Zlepšuje pocit v ústech a texturu, díky čemuž jsou produkty jemnější.
2. Výroba nápojů:
Šťávy a sycené nápoje: Používají se ke zvýšení sladkosti a chuti a ke zlepšení rozpustnosti.
Vaření piva: Během procesu sacharifikace podporuje přeměnu škrobu a zlepšuje účinnost fermentace a výtěžnost alkoholu.
3. Výroba cukrovinek:
Sirupy a gumy: Používají se ke zvýšení viskozity a sladkosti sirupů a ke zlepšení chuti a textury.
4. Mléčné výrobky:
Jogurt a sýr: V některých mléčných výrobcích pomáhá zlepšit texturu a chuť.
5. Koření a omáčky:
Používá se k zahuštění a zlepšení chuti, díky čemuž jsou koření hladší.
6. Dětská výživa:
Pomáhá zlepšit stravitelnost a vstřebávání živin v kojenecké rýži a dalších doplňkových potravinách.
7. Výživové doplňky:
Používá se při výrobě funkčních potravin a doplňků výživy pro zvýšení rozpustnosti a nutriční hodnoty.
Shrnout
Potravinářská glukoamyláza hraje důležitou roli v mnoha oblastech zpracování potravin a může účinně zlepšit kvalitu, chuť a chuť produktů, aby vyhovovaly potřebám spotřebitelů.
Balení a doručení
