Velkoobchodní 2400 GDU organický ananasový extrakt enzym bromelain prášek
Popis produktu
Bromelain je přírodní enzym, který se nachází především ve stoncích a plodech ananasu. Následuje úvod do fyzikálních a chemických vlastností bromelainu:
Vlastnosti enzymu: Bromelain patří do třídy enzymů nazývaných proteázy, které jsou primárně proteolytické. Rozkládá bílkoviny na menší peptidové řetězce a aminokyseliny.
Molekulární struktura: Bromelain je komplexní enzym složený z mnoha enzymů, včetně proteázy, amylázy a odbarvovacího enzymu. Jeho molekulová hmotnost je přibližně 33 000 až 35 000 daltonů.
Tepelná stabilita: Bromelain má určitou tepelnou stabilitu, ale při vysokých teplotách ztrácí aktivitu. Aktivita bromelainu se udržuje v rozmezí proteolytických teplot.
Stabilita pH: Bromelain je vysoce citlivý na pH. Jeho optimální rozmezí pH je 5 až 8.
Závislost na kovových iontech: Aktivita bromelainu je ovlivněna určitými kovovými ionty. Mezi nimi ionty mědi zvyšují její aktivitu, zatímco ionty zinku a vápníku její aktivitu inhibují.
Celkově má bromelain vysokou aktivitu a specifické požadavky na kondici. Za vhodných pH a teplotních podmínek může uplatnit svou proteázovou aktivitu a má dobrou schopnost hydrolyzovat proteiny. Díky tomu je bromelain široce používán v potravinářském průmyslu, farmacii a biologickém výzkumu.
Funkce
Bromelain je přírodní enzym, který se nachází především ve slupce a stoncích ananasu. Bromelain má různé biologické aktivity a farmakologické účinky a je prospěšný pro lidské zdraví v mnoha aspektech.
Za prvé, bromelain má funkci trávicího enzymu a může pomoci trávit bílkoviny. Podporuje trávení a vstřebávání v gastrointestinálním traktu a pomáhá snižovat gastrointestinální problémy, jako jsou poruchy trávení, kyselý reflux a nadýmání.
Za druhé, bromelain má také protizánětlivé účinky. Může snížit zánět a zmírnit příznaky zánětlivých onemocnění, jako je artritida, sinusitida a myositida. Některé studie také zjistily, že bromelain může také snížit bolest a otoky způsobené zánětem.
Kromě toho má bromelain také antitrombotické účinky. Dokáže zabránit agregaci krevních destiček a snížit viskozitu krve, čímž omezí tvorbu trombu a zabrání výskytu kardiovaskulárních onemocnění. Kromě toho bylo také zjištěno, že bromelain má protirakovinné účinky, moduluje imunitní systém, snižuje hmotnost a podporuje hojení ran.
Stručně řečeno, bromelain je přírodní enzym s mnoha výhodami, včetně pozitivních účinků na trávení, protizánětlivé, antitrombotické a další.
Aplikace
Bromelain je enzymový komplex extrahovaný z ananasu, který má různé využití. Níže jsou uvedeny aplikace bromelainu v různých průmyslových odvětvích:
1.Potravinářský průmysl: Bromelain lze použít jako změkčovač masa, který dokáže rozložit bílkoviny a zlepšit křehkost a chuť masa. Používá se také v chlebu, pivu a sýrech pro zlepšení textury a chuti potravin.
2.Farmaceutický zpracovatelský průmysl: Bromelain má protizánětlivé, analgetické a antitrombotické účinky a běžně se používá ve lécích, jako jsou přípravky pro péči o dutinu ústní, sirupy proti kašli, přípravky trávicích enzymů a topické masti. Používá se také k léčbě stavů, jako je artritida, trauma a zánět.
3.Kosmetický průmysl: Bromelain lze použít k výrobě exfoliačních produktů, díky nimž je pokožka hladší a jemnější tím, že rozpouští a odstraňuje odumřelé kožní buňky na povrchu. Navíc může být použit v hloubkově čistících maskách a bělících produktech.
4.Textilní průmysl: Bromelain lze použít v procesu konečné úpravy textilií, aby pomohl odstranit nečistoty a částice na povrchu vláken a zlepšil texturu a vzhled textilií.
5. Oblast biotechnologie: Bromelain má schopnost rozkládat proteiny, a proto může být použit pro čištění a analýzu proteinů, stejně jako pro genetické inženýrství a proteinové inženýrství. Celkově má bromelain široký aplikační potenciál v mnoha průmyslových odvětvích včetně potravinářství, farmacie, kosmetiky, textilu a biotechnologie. Jeho protizánětlivé, omlazující, exfoliační a čistící vlastnosti z něj dělají důležitou složku při výrobě mnoha produktů.
Související produkty:
Továrna Newgreen také dodává enzymy takto:
| Potravinářský bromelain | Bromelain ≥ 100 000 u/g |
| Potravinářské alkalické proteázy | Alkalická proteáza ≥ 200 000 u/g |
| Potravinářský papain | Papain ≥ 100 000 u/g |
| Potravinářská lakáza | Laccase ≥ 10 000 u/l |
| Potravinářské kyselé proteázy typu APRL | Kyselá proteáza ≥ 150 000 u/g |
| Celobiáza potravinářské kvality | Celobiáza ≥1000 u/ml |
| Potravinářský dextranový enzym | Enzym dextran ≥ 25 000 u/ml |
| Potravinářská lipáza | Lipázy ≥ 100 000 u/g |
| Neutrální proteáza potravinářské kvality | Neutrální proteáza ≥ 50 000 u/g |
| Glutamin transamináza potravinářské kvality | Glutamin transamináza ≥ 1000 u/g |
| Potravinářský pektin lyáza | Pektinlyáza ≥600 u/ml |
| Potravinářská pektináza (tekutá 60K) | Pektináza ≥ 60 000 u/ml |
| Potravinářská kataláza | Kataláza ≥ 400 000 u/ml |
| Glukózooxidáza potravinářské kvality | Glukózooxidáza ≥ 10 000 u/g |
| Alfa-amyláza potravinářské kvality (odolné vůči vysokým teplotám) | Vysokoteplotní α-amyláza ≥ 150 000 u/ml |
| Alfa-amyláza potravinářské kvality (střední teplota) Typ AAL | Střední teplota alfa-amyláza ≥3000 u/ml |
| Alfa-acetyllaktát dekarboxyláza potravinářské kvality | a-acetyllaktát dekarboxyláza ≥2000 u/ml |
| β-amyláza potravinářské kvality (kapalina 700 000) | p-amyláza > 700 000 u/ml |
| Potravinářská β-glukanáza typu BGS | β-glukanáza ≥ 140 000 u/g |
| Proteáza potravinářská (typ endocut) | Proteáza (řezaný typ) ≥25u/ml |
| Potravinářská xylanáza typu XYS | Xylanáza > 280 000 u/g |
| Potravinářská xylanáza (kyselina 60K) | Xylanáza > 60 000 u/g |
| Potravinářská glukóza amyláza typu GAL | Sacharizační enzym≥260 000 u/ml |
| Pullulanase potravinářské kvality (tekutý 2000) | Pullulanáza ≥2000 u/ml |
| Celuláza potravinářské kvality | CMC≥ 11 000 u/g |
| Celuláza potravinářská (plná složka 5000) | CMC≥5000 u/g |
| Potravinářské alkalické proteázy (vysoko aktivní koncentrovaný typ) | Aktivita alkalické proteázy ≥ 450 000 u/g |
| Glukóza amyláza potravinářské kvality (pevná 100 000) | Aktivita glukózoamylázy ≥ 100 000 u/g |
| Kyselá proteáza potravinářské kvality (pevná 50 000) | Aktivita kyselé proteázy ≥ 50 000 u/g |
| Neutrální proteáza potravinářské kvality (vysoko aktivní koncentrovaný typ) | Neutrální proteázová aktivita ≥ 110 000 u/g |
tovární prostředí
balíček a doručení
přeprava
