Alfa-galaktosidáza v potravinářském prášku nejvyšší kvality CAS 9025-35-8 Alfa-galaktosidáza
Popis produktu
α-galaktosidáza je enzym patřící do rodiny glykosidhydroláz a podílí se hlavně na hydrolýze galaktosidových vazeb. Níže jsou uvedeny základní fyzikální a chemické vlastnosti enzymů:
1.Fyzikální vlastnosti: Molekulová hmotnost: Molekulová hmotnost α-galaktosidázy se pohybuje v rozmezí 35-100 kDa. Stabilita pH: Má dobrou stabilitu za kyselých i neutrálních podmínek a vhodný rozsah pH je obvykle mezi 4,0-7,0.
2.Teplotní stabilita: α-galaktosidáza má dobrou stabilitu při vhodné hodnotě pH, obvykle v rozmezí 45-60°C.
3. Specifičnost substrátu: α-galaktosidáza primárně katalyzuje hydrolýzu α-galaktosidických vazeb a uvolňuje α-galaktosidicky vázanou galaktózu ze substrátu. Mezi běžné a-galaktosidové konjugační substráty patří fruktóza, stachyóza, galaktooligosacharidy a dimery rafinózy.
4. Inhibitory a akcelerátory: Aktivitu α-galaktosidázy mohou ovlivnit některé látky: Inhibitory: Určité ionty kovů (jako je olovo, kadmium atd.) a určitá chemická činidla (jako jsou chelátory těžkých kovů) mohou inhibovat aktivitu α- galaktosidáza.
5. Promotory: Některé kovové ionty (jako je hořčík, draslík atd.) a určité sloučeniny (jako je dimethylsulfoxid) mohou zvýšit aktivitu α-galaktosidázy.
Funkce
α-Galaktosidáza je enzym, jehož hlavní funkcí je hydrolyzovat α-galaktosidázovou vazbu a odříznout α-galaktosylovou skupinu na uhlíkovém řetězci za vzniku volných molekul α-galaktózy. Funkce α-galaktosidázy se odrážejí především v následujících aspektech:
1. Pomáhá trávit galaktózu v potravinách: Zelenina, luštěniny a obiloviny obsahují vyšší hladiny alfa-galaktózy, cukru, který je pro některé lidi obtížně stravitelný. Alfa-galaktosidáza může pomoci rozložit alfa-galaktózu v potravinách a podpořit její trávení a vstřebávání. To je zvláště důležité pro ty, kteří jsou citliví na alfa-galaktózu nebo trpí intolerancí laktózy.
2. Zabraňte plynatosti a poruchám trávení: Pokud během lidského trávení nelze α-galaktózu úplně rozložit, dostane se do tlustého střeva a bude fermentována bakteriemi produkujícími plyn ve střevě, což způsobí nadýmání a zažívací potíže. Alfa-galaktosidáza může pomoci rozložit alfa-galaktózu a snížit výskyt těchto nežádoucích účinků.
3. Podporuje růst probiotik: Alfa-galaktosidáza může podporovat růst probiotik ve střevech. Tyto prospěšné bakterie pomáhají udržovat zdraví střev a vyrovnávají mikrobiom. Rozkládáním alfa-galaktózy v potravinách poskytuje alfa-galaktosidáza energii a živiny, které probiotika potřebují k růstu.
4.Aplikace v potravinářském průmyslu: Alfa-galaktosidáza je také široce používána v potravinářském průmyslu, zejména při výrobě sójových produktů. Fazole obsahují velké množství alfa-galaktózy. Použití alfa-galaktosidázy může snížit obsah alfa-galaktózy ve fazolích a zlepšit texturu a chuť jídla. Obecně řečeno, α-galaktosidáza působí hlavně hydrolýzou α-galaktosidázových vazeb. Mezi jeho funkce patří pomoc při trávení galaktózy v potravinách, předcházení plynatosti a zažívacím potížím, podpora růstu probiotik a jejich aplikace při zpracování potravin.
Aplikace
Alfa-galaktosidáza je enzym používaný především v oblastech, jako jsou zpracované potraviny a výroba biopaliv. Níže jsou uvedeny jeho aplikace v různých průmyslových odvětvích:
1.Potravinářský průmysl: α-galaktosidázu lze použít při zpracování sójových produktů, jako je sójové mléko, tofu atd. Některé fazole totiž obsahují alfa-galaktózu, cukr, který je pro tělo těžko stravitelný a snadno způsobit nadýmání a nepohodlí. Alfa-galaktosidáza dokáže tyto těžko stravitelné cukry rozložit a pomoci tělu je lépe trávit a vstřebávat.
2. Krmivářský průmysl: V chovu zvířat jsou aminoglykosidová krmiva obvykle bohatá na α-galaktózu. Přidání α-galaktosidázy do krmiva může zvířatům pomoci strávit tyto cukry a zlepšit efektivitu využití krmiva a růstovou výkonnost zvířat.
3. Výroba biopaliv: Alfa-galaktosidáza může hrát roli při výrobě biopaliv. Během přeměny biomasy na biopaliva mohou některé zbytkové polysacharidy (jako galaktóza a oligosacharidy) snížit účinnost fermentace. Přidání α-galaktosidázy může napomoci degradaci těchto polysacharidů, zlepšit účinnost fermentace biomasy a produkci biopaliv.
4. Cukrářský průmysl: Během procesu výroby cukru sacharózy a řepného cukru se často setkáváme s polysacharidy zbývajícími v bagase a řepných řízcích. Přidání alfa-galaktosidázy urychluje rozklad těchto polysacharidů, čímž se zvyšuje výtěžek a účinnost procesu výroby cukru.
5.Farmaceutická oblast: Alfa-galaktosidáza se také používá v některých lékařských testech a léčbách. Například u některých vzácných genetických onemocnění pacientům chybí aktivita alfa-galaktosidázy, což vede k akumulaci lipidů a souvisejícím symptomům. V tomto případě může doplnění exogenní α-galaktosidázy pomoci degradovat nahromaděné lipidy a zmírnit symptomy onemocnění.
Související produkty:
Továrna Newgreen také dodává enzymy takto:
| Potravinářský bromelain | Bromelain ≥ 100 000 u/g |
| Potravinářské alkalické proteázy | Alkalická proteáza ≥ 200 000 u/g |
| Potravinářský papain | Papain ≥ 100 000 u/g |
| Potravinářská lakáza | Laccase ≥ 10 000 u/l |
| Potravinářské kyselé proteázy typu APRL | Kyselá proteáza ≥ 150 000 u/g |
| Celobiáza potravinářské kvality | Celobiáza ≥1000 u/ml |
| Potravinářský dextranový enzym | Enzym dextran ≥ 25 000 u/ml |
| Potravinářská lipáza | Lipázy ≥ 100 000 u/g |
| Neutrální proteáza potravinářské kvality | Neutrální proteáza ≥ 50 000 u/g |
| Glutamin transamináza potravinářské kvality | Glutamin transamináza ≥ 1000 u/g |
| Potravinářský pektin lyáza | Pektinlyáza ≥600 u/ml |
| Potravinářská pektináza (tekutá 60K) | Pektináza ≥ 60 000 u/ml |
| Potravinářská kataláza | Kataláza ≥ 400 000 u/ml |
| Glukózooxidáza potravinářské kvality | Glukózooxidáza ≥ 10 000 u/g |
| Alfa-amyláza potravinářské kvality (odolné vůči vysokým teplotám) | Vysokoteplotní α-amyláza ≥ 150 000 u/ml |
| Alfa-amyláza potravinářské kvality (střední teplota) Typ AAL | Střední teplota alfa-amyláza ≥3000 u/ml |
| Alfa-acetyllaktát dekarboxyláza potravinářské kvality | a-acetyllaktát dekarboxyláza ≥2000 u/ml |
| β-amyláza potravinářské kvality (kapalina 700 000) | p-amyláza > 700 000 u/ml |
| Potravinářská β-glukanáza typu BGS | β-glukanáza ≥ 140 000 u/g |
| Proteáza potravinářská (typ endocut) | Proteáza (řezaný typ) ≥25u/ml |
| Potravinářská xylanáza typu XYS | Xylanáza > 280 000 u/g |
| Potravinářská xylanáza (kyselina 60K) | Xylanáza > 60 000 u/g |
| Potravinářská glukóza amyláza typu GAL | Sacharizační enzym≥260 000 u/ml |
| Pullulanase potravinářské kvality (tekutý 2000) | Pullulanáza ≥2000 u/ml |
| Celuláza potravinářské kvality | CMC≥ 11 000 u/g |
| Celuláza potravinářská (plná složka 5000) | CMC≥5000 u/g |
| Potravinářské alkalické proteázy (vysoko aktivní koncentrovaný typ) | Aktivita alkalické proteázy ≥ 450 000 u/g |
| Glukóza amyláza potravinářské kvality (pevná 100 000) | Aktivita glukózoamylázy ≥ 100 000 u/g |
| Kyselá proteáza potravinářské kvality (pevná 50 000) | Aktivita kyselé proteázy ≥ 50 000 u/g |
| Neutrální proteáza potravinářské kvality (vysoko aktivní koncentrovaný typ) | Neutrální proteázová aktivita ≥ 110 000 u/g |
tovární prostředí
balíček a doručení
přeprava
