Polyglutamová kyselina Newgreen Supply Aminokyseliny potravinářské kvality PGA Polyglutamová kyselina v prášku
Popis produktu
Kyselina polyglutamová (kyselina poly-γ-glutamová, anglicky poly-γ-glutamic acid, zkráceně PGA) je ve vodě rozpustná polyaminokyselina produkovaná mikrobiální fermentací v přírodě a její struktura je vysoce polymer, ve kterém jednotky kyseliny glutamové tvoří peptidové vazby přes a-amino a y-karboxylové skupiny.
Molekulová hmotnost se pohybuje od 100 kDa do 10 000 kDa. Kyselina poly-γ-glutamová má vynikající rozpustnost ve vodě, silnou adsorpci a biologickou odbouratelnost, produkt degradace kyseliny glutamové bez znečištění, je vynikajícím polymerním materiálem pro ochranu životního prostředí, lze jej použít jako činidlo zadržující vodu, adsorbent iontů těžkých kovů, flokulant, prodloužené uvolňování agent a nosič léků atd. Má velkou hodnotu v kosmetice, ochraně životního prostředí, potravinářství, medicíně, zemědělství, pouštním managementu a dalších průmyslových odvětvích.
COA
| Položky | Specifikace | Výsledky |
| Vzhled | Bílýkrystaly popřkrystalický prášek | Vyhovovat |
| Identifikace (IR) | V souladu s referenčním spektrem | Vyhovovat |
| Test (PGA) | 98,0 % až 101,5 % | 99,25 % |
| PH | 5,5~7,0 | 5.8 |
| Specifická rotace | +14.9°~+17.3° | +15.4° |
| Chlorids | ≤0,05 % | <0,05 % |
| Sulfáty | ≤0,03 % | <0,03 % |
| Těžké kovy | ≤15 str./min | <15 str./min |
| Ztráta sušením | ≤0,20 % | 0,11 % |
| Zbytek po zapálení | ≤0,40 % | <0,01 % |
| Chromatografická čistota | Individuální nečistota≤0,5 % Celkové nečistoty≤2,0 % | Vyhovovat |
| Závěr
| Je v souladu s normou.
| |
| Skladování | Skladujte na chladném a suchém místěnezmrznout, chraňte před silným světlem a teplem. | |
| Doba použitelnosti | 2 roky při správném skladování | |
Funkce
Hydratační účinek:Kyselina polyglutamová dokáže účinně absorbovat a zadržovat vodu, pomáhá zlepšovat hydratační vlastnosti potravin a prodlužuje trvanlivost potravin.
Zahušťovadlo:Kyselina polyglutamová jako přírodní zahušťovadlo může zlepšit texturu a pocit v ústech potravin, takže jsou hustší a hladší.
Vylepšete chuť:Kyselina polyglutamová může zvýraznit chuť jídla a zlepšit celkový chuťový zážitek.
Zvýšení výživy:Díky svým vlastnostem aminokyselin může kyselina polyglutamová pomoci zlepšit nutriční hodnotu potravin, zejména v potravinách s nízkým obsahem bílkovin.
Antioxidační vlastnosti:Kyselina polyglutamová může mít určitý antioxidační účinek, pomáhá zpomalovat oxidační proces potravin a udržuje čerstvost potravin.
Podporujte zdraví střev:Kyselina polyglutamová jako rozpustná vláknina může pomoci podpořit zdraví střev a zlepšit funkci trávení.
Aplikace
Zahušťovadlo:Kyselina polyglutamová se široce používá jako přírodní zahušťovadlo v polévkách, omáčkách, mléčných výrobcích a nápojích pro zlepšení jejich textury a pocitu v ústech.
Zvlhčovač:V pečivu a masných výrobcích může kyselina polyglutamová pomoci udržet vlhkost, prodloužit trvanlivost potravin a zabránit vysychání.
Zvýrazňovače chuti:Kyselina polyglutamová může zlepšit chuť jídla a zlepšit celkový chuťový zážitek. Často se používá v koření a hotových jídlech.
Zvýšení výživy:Díky svým vlastnostem aminokyselin lze kyselinu polyglutamovou použít ke zvýšení nutriční hodnoty potravin, zejména v potravinách s nízkým obsahem bílkovin.
Konzervace potravin:Antioxidační vlastnosti kyseliny polyglutamové pomáhají zpomalit oxidační proces potravin a zachovat čerstvost a chuť potravin.
Funkční potraviny:Kyselina polyglutamová může být použita k vývoji funkčních potravin, podporuje zdraví střev, zlepšuje trávicí funkce a je vhodná pro trh se zdravou výživou.
Související produkty
Balení a doručení
