Co jeSulforaphane?
Sulforafan je isothiokyanát, který se získává hydrolýzou glukosinolátu enzymem myrosinázou v rostlinách. Je hojný v brukvovitých rostlinách, jako je brokolice, kapusta a severní kulatá mrkev. Jde o běžný antioxidant a nejúčinnější rostlinnou účinnou látku v protirakovinných účincích nacházející se v zelenině.
Fyzikální a chemické vlastnosti sulforafanu
Fyzikální vlastnosti
1. Vzhled:
- Sulforafan je obvykle bezbarvá až světle žlutá krystalická pevná látka nebo olejovitá kapalina.
2. Rozpustnost:
- Rozpustnost ve vodě: Sulforaphane má nízkou rozpustnost ve vodě.
- Rozpustnost v organických rozpouštědlech: Sulforafan má dobrou rozpustnost v organických rozpouštědlech, jako je ethanol, methanol a dichlormethan.
3. Teplota tání:
- Teplota tání sulforafanu se pohybuje v rozmezí 60-70°C.
4. Bod varu:
- Bod varu Sulforaphanu je přibližně 142 °C (při tlaku 0,05 mmHg).
5. Hustota:
- Hustota sulforafanu je přibližně 1,3 g/cm³.
Chemické vlastnosti
1. Chemická struktura:
- Chemický název sulforafanu je 1-isothiokyanát-4-methylsulfonylbutan, jeho molekulový vzorec je C6H11NOS2 a jeho molekulová hmotnost je 177,29 g/mol.
- Jeho struktura obsahuje isothiokyanátovou (-N=C=S) skupinu a methylsulfonylovou (-SO2CH3) skupinu.
2. Stabilita:
- Sulforaphan je relativně stabilní v neutrálních a slabě kyselých podmínkách, ale snadno se rozkládá v silně kyselých a alkalických podmínkách.
- Citlivý na světlo a teplo, dlouhodobé vystavení světlu a vysokým teplotám může způsobit jeho degradaci.
3. Reaktivita:
- Sulforaphane má vysokou chemickou reaktivitu a může reagovat s řadou biologických molekul.
- Jeho isothiokyanátová skupina se může kovalentně kombinovat se sulfhydrylovými (-SH) a amino (-NH2) skupinami za vzniku stabilních adičních produktů.
4. Antioxidant:
- Sulforaphane má silné antioxidační vlastnosti, je schopen neutralizovat volné radikály a snižovat poškození buněk oxidativním stresem.
5. Biologická aktivita:
- Sulforaphane má řadu biologických aktivit, včetně protirakovinných, protizánětlivých, detoxikačních a neuroprotektivních.
ZdrojSulforaphane
Hlavní zdroje
1. Brokolice:
- Brokolicové klíčky: Brokolicové klíčky jsou jedním z nejvyšších zdrojů sulforafanu. Výzkum ukazuje, že obsah sulforafanu v brokolicových klíčcích je desítkykrát vyšší než ve zralé brokolici.
- Zralá brokolice: Přestože obsah sulforafanu není tak vysoký jako v brokolicových klíčcích, zralá brokolice je stále důležitým zdrojem sulforafanu.
2. Květák:
- Květák je také brukvovitá zelenina bohatá na sulforafan, zejména jeho mladé výhonky.
3. Zelí:
- Zelí, včetně červeného a zeleného zelí, obsahuje určité množství sulforafanu.
4. Zelená hořčice:
- Hořčice zelené jsou také dobrým zdrojem Sulforaphane, zejména jejich mladé výhonky.
5. Kapusta:
- Kapusta je brukvovitá zelenina bohatá na živiny, která obsahuje sulforafan.
6. Ředkvičky:
- Ředkev a její klíčky obsahují také Sulforaphane.
7. Ostatní brukvovitá zelenina:
- Jiná brukvovitá zelenina, jako je růžičková kapusta, tuřín, čínská kapusta atd. také obsahuje určité množství sulforafanu.
Proces generování sulforafanu
Sulforafan není přítomen přímo v této zelenině, ale ve své prekurzorové formě, izothiokyanát glukózy (glukorafanin). Když se tato zelenina krájí, žvýká nebo láme, buněčné stěny prasknou a uvolní se enzym zvaný myrosináza. Tento enzym převádí isothiokyanát glukózy na sulforafan.
Doporučení pro zvýšení příjmu sulforafanu
1. Jedlé klíčky: Vyberte si části klíčků, jako jsou klíčky brokolice, protože obsahují vyšší obsah sulforafanu.
2. Lehké vaření: Vyhněte se převaření, protože vysoké teploty zničí glukosinosidázu a sníží produkci sulforafanu. Mírné vaření v páře je lepší způsob vaření.
3. Syrová strava: Syrová potrava z brukvovité zeleniny dokáže v maximální míře zadržet enzym glukosinolát a podpořit tvorbu sulforafanu.
4. Přidejte hořčici: Pokud potřebujete vařit, můžete před jídlem přidat trochu hořčice, protože hořčice obsahuje glukosinoláty, které mohou pomoci při výrobě sulforafanu.
Jaké jsou výhodySulforaphane?
Sulforaphane má různé zdravotní přínosy, zde jsou hlavní účinky a přínosy Sulforaphanu:
1. Antioxidant:
- Neutralizující volné radikály: Sulforaphan má silné antioxidační vlastnosti, které neutralizují volné radikály a snižují poškození buněk způsobené oxidačním stresem.
- Aktivujte antioxidační enzymy: Zvyšte antioxidační kapacitu buněk aktivací antioxidačního enzymového systému v těle, jako je glutathionperoxidáza a superoxiddismutáza.
2. Protirakovinné:
- Inhibice růstu rakovinných buněk: Sulforaphane může inhibovat růst a proliferaci různých rakovinných buněk, včetně rakoviny prsu, rakoviny prostaty a rakoviny tlustého střeva.
- Vyvolat apoptózu: Snižte míru přežití rakovinných buněk indukcí apoptózy (programované buněčné smrti) rakovinných buněk.
- Inhibice nádorové angiogeneze: Zabraňuje tvorbě nových krevních cév v nádorech, omezuje přísun živin do nádorů, čímž inhibuje růst nádoru.
3. Protizánětlivé:
- Snížení zánětlivé reakce: Sulforaphan má protizánětlivé vlastnosti, které mohou inhibovat uvolňování zánětlivých mediátorů a snižovat zánětlivé reakce.
- Chránit tkáň: Chrání tkáň před poškozením způsobeným zánětem snížením zánětu.
4. Detoxikace:
- Podporujte produkci detoxikačních enzymů: Sulforaphane může aktivovat systém detoxikačních enzymů v těle, jako je glutathion-S-transferáza, aby pomohl odstranit škodlivé látky a toxiny z těla.
- Zlepšení funkce jater: Chraňte zdraví jater podporou detoxikační funkce jater.
5. Neuroprotekce:
- Chránit nervové buňky: Sulforafan má neuroprotektivní účinky a je schopen chránit nervové buňky před poškozením oxidativním stresem a zánětem.
- Předchází neurodegenerativním onemocněním: Výzkum naznačuje, že Sulforaphane může pomoci předcházet a zpomalovat progresi neurodegenerativních onemocnění, jako je Alzheimerova choroba a Parkinsonova choroba.
6. Kardiovaskulární zdraví:
- SNÍŽENÍ KREVNÍHO TLAKU: Sulforaphane pomáhá snižovat krevní tlak a zlepšuje kardiovaskulární zdraví.
- Snižuje arteriosklerózu: Prostřednictvím antioxidačních a protizánětlivých účinků může Sulforaphane snížit riziko arteriosklerózy a chránit kardiovaskulární systém.
7. Antibakteriální a antivirové:
- Inhibice patogenů: Sulforaphane má antibakteriální a antivirové vlastnosti, které inhibují růst a reprodukci různých patogenů.
- Posílení imunitní funkce: Zlepšete schopnost těla bojovat s infekcemi posílením funkce imunitního systému.
Jaké jsou aplikaceSulforaphane?
DOPLŇKY STRAVY:
1. Antioxidační doplňky: Sulforafan se často používá v antioxidačních doplňcích, aby pomohl neutralizovat volné radikály a snížit poškození těla oxidativním stresem.
2.Doplněk proti rakovině: Používá se v doplňcích proti rakovině, aby pomohl inhibovat růst a proliferaci rakovinných buněk a zvýšil protirakovinnou schopnost těla.
FUNKČNÍ JÍDLO:
1. ZDRAVÉ POTRAVINY: Sulforaphane lze přidávat do funkčních potravin, jako jsou zdravé nápoje a nutriční tyčinky, aby poskytl další zdravotní přínosy.
2.Vegetable Extract: Jako extrakt z brukvovité zeleniny je široce používán v různých zdravých potravinách.
PRODUKTY PÉČE O PLEŤ:
1. Antioxidační produkty péče o pleť: Sulforaphane se používá v antioxidačních produktech péče o pleť, aby pomohl neutralizovat volné radikály a snížit oxidativní poškození pokožky.
2.Protizánětlivé produkty péče o pleť: Používají se v produktech pro péči o pleť s protizánětlivými účinky, které pomáhají snižovat zánětlivou reakci pokožky a chrání zdraví pokožky.
Související otázky, které by vás mohly zajímat:
Jaké jsou vedlejší účinkysulforafan?
Sulforaphane je přirozeně se vyskytující organosírová sloučenina, která se nachází především v brukvovité zelenině, jako je brokolice, květák, kapusta a hořčice. Přestože má Sulforaphane mnoho zdravotních výhod, v některých případech se mohou objevit některé vedlejší účinky. Níže jsou uvedeny potenciální nežádoucí účinky a opatření pro přípravek Sulforaphane:
1. Gastrointestinální potíže:
- Nadýmání a plynatost: Někteří lidé mohou po užití vysokých dávek Sulforaphanu pociťovat příznaky nadýmání a plynatosti.
- Průjem: Vysoké dávky Sulforaphanu mohou způsobit průjem, zejména u citlivých jedinců.
- Bolest žaludku a nevolnost: Někteří lidé mohou po požití přípravku Sulforaphane pociťovat bolest žaludku a nevolnost.
2. Alergická reakce:
- Kožní reakce: Malý počet lidí může mít alergickou reakci na Sulforaphan, která se projevuje svěděním, červenou vyrážkou nebo kopřivkou.
- Potíže s dýcháním: Vzácně může Sulforaphane způsobit závažnou alergickou reakci, jako jsou potíže s dýcháním nebo otok hrdla. Pokud se tyto příznaky objeví, okamžitě vyhledejte lékařskou pomoc.
3. Vliv na funkci štítné žlázy:
- Struma: Brukvovitá zelenina obsahuje některé přírodní látky inhibující štítnou žlázu (jako jsou thiokyanáty). Dlouhodobý příjem velkého množství může ovlivnit funkci štítné žlázy a vést ke zvětšení štítné žlázy (struma).
- Hypotyreóza: Ve vzácných případech může dlouhodobý vysoký příjem Sulforaphanu ovlivnit syntézu hormonů štítné žlázy, což vede k hypotyreóze.
4. Lékové interakce:
- Antikoagulancia: Sulforafan může ovlivnit účinnost antikoagulancií (jako je warfarin) a zvýšit riziko krvácení.
- Jiné léky: Sulforaphane může interagovat s jinými léky a ovlivnit jejich metabolismus a účinnost. Pokud užíváte přípravek Sulforaphane během užívání léků, měli byste se poradit se svým lékařem.
Poznámky:
1. Mírný příjem:
- Kontrolní dávkování: I kdyžSulforaphanemá mnoho zdravotních výhod, měl by být užíván s mírou, aby nedošlo k předávkování. Obecně se doporučuje získat Sulforaphane konzumací brukvovité zeleniny spíše než spoléhat na vysokodávkové doplňky.
2. Individuální rozdíly:
- Citliví lidé: Někteří lidé mohou být citlivější na Sulforaphane a náchylní k nežádoucím účinkům. Tato skupina lidí by měla věnovat zvláštní pozornost jejich příjmu a provést včasné úpravy, když se objeví nepohodlí.
3. Těhotné a kojící ženy:
- POUŽÍVEJTE OPATRNĚ: Těhotné a kojící ženy by měly být při požívání Sulforaphanu opatrné, nejlépe pod vedením lékaře.
4. Pacienti s chronickými onemocněními:
- PORADTE SE S LÉKAŘEM: Pacienti s chronickými zdravotními problémy (jako je onemocnění štítné žlázy, onemocnění jater nebo ledvin) by se měli před požitím Sulforaphanu poradit s lékařem, aby byla zajištěna bezpečnost.
Jak dlouho mohu užívat sulforafan?
Dietní příjem: Bezpečné pro dlouhodobé užívání jako součást vyvážené stravy bohaté na brukvovitou zeleninu.
Doplňkový příjem: Obecně bezpečný pro krátkodobé použití; dlouhodobé užívání by mělo být vedeno zdravotnickým pracovníkem.
Co dělá rakovinasulforafanzabránit?
Sulforaphane má širokou škálu protirakovinných vlastností a může předcházet a inhibovat mnoho typů rakoviny, včetně rakoviny prsu, prostaty, tlustého střeva, plic, žaludku, močového měchýře a kůže. Mezi jeho hlavní mechanismy patří inhibice růstu a proliferace rakovinných buněk, indukce apoptózy, inhibice nádorové angiogeneze, antioxidační, protizánětlivé a detoxikační účinky atd. Konzumací sulforafan bohaté brukvovité zeleniny lze účinně snížit riziko mnoha druhů rakoviny.
Zvyšuje sulforafan estrogen?
Současný výzkum ukazuje, že Sulforaphane může ovlivnit metabolismus a účinky estrogenu prostřednictvím mnoha mechanismů, včetně podpory detoxikace estrogenu, modulace metabolických cest estrogenu, inhibice receptorů estrogenu a snížení signalizace estrogenu.
Čas odeslání: 19. září 2024
