Kyselina citronová, jednovodá a bezvodá, vysoká čistota pro potravinářské přídatné látky CAS77-92-9
Popis produktu
Kyselina citronová je přirozeně se vyskytující organická kyselina, která se nachází v různých druzích ovoce, včetně citronů, limetek, pomerančů a některých bobulovin. New Ambition poskytuje v marketingu monohydrát a bezvodou kyselinu citronovou.
Kyselina citronová je nedílnou součástí Krebsova cyklu, a proto hraje zásadní roli v metabolismu všeho živého. Je to relativně slabá kyselina a široce se používá v potravinářském a nápojovém průmyslu pro různé účely jako regulátor kyselosti, konzervační látka, zvýrazňovač chuti atd. Často se používá při výrobě sody, cukrovinek, džemů a želé, stejně jako zpracovaných potravin, jako je mražené a konzervované ovoce a zelenina. Kromě toho se kyselina citronová používá jako konzervační prostředek, který pomáhá prodloužit trvanlivost produktů inhibicí růstu bakterií a jiných mikroorganismů.
COA
| POLOŽKY | NORMA | VÝSLEDEK TESTU |
| Zkouška | 99 %Kyselina citronová jednovodá a bezvodá | Vyhovuje |
| Barva | Bílý prášek | Vyhovuje |
| Zápach | Žádný zvláštní zápach | Vyhovuje |
| Velikost částic | 100% průchodnost 80 mesh | Vyhovuje |
| Ztráta sušením | ≤5,0 % | 2,35 % |
| Zbytek | ≤1,0 % | Vyhovuje |
| Heavy metal | ≤10,0 ppm | 7 ppm |
| As | ≤2,0 ppm | Vyhovuje |
| Pb | ≤2,0 ppm | Vyhovuje |
| Zbytek pesticidu | Negativní | Negativní |
| Celkový počet desek | ≤100 cfu/g | Vyhovuje |
| Kvasinky a plísně | ≤100 cfu/g | Vyhovuje |
| E.Coli | Negativní | Negativní |
| Salmonella | Negativní | Negativní |
| Závěr | V souladu se specifikací | |
| Skladování | Skladováno na chladném a suchém místě, chraňte před silným světlem a horkem | |
| Doba použitelnosti | 2 roky při správném skladování | |
Funkce
Kyselina citronová je známá jako první jedlé kyselé činidlo a Čína GB2760-1996 je požadavkem pro povolené použití regulátorů kyselosti potravin. V potravinářském průmyslu je široce používán jako kyselé činidlo, solubilizátor, pufr, antioxidant, deodorant a sladidlo a chelatační činidlo a jeho konkrétní použití jsou příliš četná na to, abychom je mohli vyjmenovat.
1. Nápoje
Šťáva z kyseliny citronové je přírodní složkou, která nejen dodává ovocnou příchuť, ale má také solubilizační, pufrovací a antioxidační účinky. Harmonizuje a mísí cukr, chuť, pigment a další přísady v nápojích a vytváří harmonickou chuť a vůni, která může zvýšit odolnost. Baktericidní účinek mikroorganismů.
2. Džemy a želé
Kyselina citronová funguje v džemech a želé podobně jako v nápojích, upravuje pH, aby byl produkt kyselý, pH musí být upraveno tak, aby bylo nejvhodnější pro velmi úzký rozsah kondenzace pektinu. V závislosti na typu pektinu může být pH omezeno mezi 3,0 a 3,4. Při výrobě džemu může zlepšit chuť a zabránit defektům krystalického písku sacharózy.
3. Cukroví
Přidání kyseliny citronové do cukroví může zvýšit kyselost a zabránit oxidaci různých přísad a krystalizaci sacharózy. Typické kyselé cukroví obsahuje 2 % kyseliny citrónové. Proces varu cukru a ochlazování massecuitu spočívá ve spojení kyseliny, barviva a chuti. Kyselina citronová vyrobená z pektinu dokáže upravit kyselou chuť cukroví a zvýšit pevnost gelu. Bezvodá kyselina citronová se používá ve žvýkačkách a potravinách v prášku.
4. Mražené potraviny
Kyselina citronová má vlastnosti chelatační a upravující pH, což může posílit účinek antioxidační a enzymové inaktivace a může spolehlivěji zajistit stabilitu mražených potravin.
Aplikace
1. Potravinářský průmysl
Kyselina citronová je nejvíce biochemicky vyráběná organická kyselina na světě. Kyselina citronová a soli jsou jedním z pilířů fermentačního průmyslu, který se používá hlavně v potravinářském průmyslu, jako jsou kyselá činidla, solubilizátory, pufry, antioxidanty, deodorizační činidlo, zvýrazňovač chuti, želírovací činidlo, toner atd.
2. Čištění kovů
Je široce používán při výrobě detergentů a jeho specifičnost a chelace hrají pozitivní roli.
3. Jemný chemický průmysl
Kyselina citronová je druh ovocné kyseliny. Jeho hlavní funkcí je urychlit obnovu kutinu. Často se používá v pleťových vodách, krémech, šamponech, bělících produktech, produktech proti stárnutí, produktech proti akné atd.
Související produkty:
Továrna Newgreen také dodává následující aminokyseliny:
Balení a doručení
