Čína Supply Amylase-food Alpha Amylase tepelně odolný enzym Cena
Popis produktu
Úvod do vysokoteplotní α-amylázy
Vysokoteplotní α-amyláza je důležitý enzym používaný hlavně pro hydrolýzu škrobu. Může účinně katalyzovat rozklad molekul škrobu za podmínek vysoké teploty za vzniku maltózy, glukózy a dalších oligosacharidů. Zde jsou některé klíčové body o vysokoteplotní alfa-amyláze:
1. Zdroj
Vysokoteplotní alfa-amyláza je obvykle odvozena od určitých mikroorganismů (jako jsou bakterie a houby), zejména termofilů (jako jsou Streptomyces thermophilus a Bacillus thermophilus), tyto mikroorganismy mohou přežívat v prostředí s vysokou teplotou a produkovat tento enzym.
2. Vlastnosti
- Odolnost vůči vysokým teplotám: Vysokoteplotní alfa-amyláza může stále udržovat aktivitu při vysokých teplotách (obvykle 60 °C až 100 °C) a je vhodná pro vysokoteplotní zpracování.
- Adaptabilita pH: Obvykle funguje nejlépe za neutrálních nebo mírně kyselých podmínek, ale konkrétní rozsah pH se liší v závislosti na zdroji enzymu.
3. Bezpečnost
Vysokoteplotní alfa-amyláza je považována za bezpečnou, splňuje příslušné normy pro potravinářské přídatné látky a je široce používána v potravinářském průmyslu.
Stručně řečeno, vysokoteplotní α-amyláza je důležitý enzym s širokými vyhlídkami na použití a může účinně zlepšit účinnost konverze škrobu a kvalitu produktu.
COA
| Položky | Specifikace | Výsledky |
| Vzhled | Volně tekoucí světle žlutý pevný prášek | Vyhovuje |
| Zápach | Charakteristický zápach fermentačního zápachu | Vyhovuje |
| Velikost ok/síto | NLT 98% až 80 mesh | 100 % |
| Aktivita enzymu (Alfa Amylase Enzyme) | 15 000 u/ml | Vyhovuje |
| PH | 57 | 6.0 |
| Ztráta sušením | ＜5 ppm | Vyhovuje |
| Pb | ＜3 ppm | Vyhovuje |
| Celkový počet desek | ＜50 000 CFU/g | 13000 CFU/g |
| E.Coli | Negativní | Vyhovuje |
| Salmonella | Negativní | Vyhovuje |
| Nerozpustnost | ≤ 0,1 % | Kvalifikovaný |
| Skladování | Skladováno ve vzduchotěsných poly sáčcích, na chladném a suchém místě | |
| Doba použitelnosti | 2 roky při správném skladování | |
Funkce
Vysokoteplotní α-amyláza je důležitý enzym široce používaný v potravinářském průmyslu a dalších oborech. Mezi jeho hlavní funkce patří:
1. Hydrolýza škrobu
- Katalýza: Vysokoteplotní α-amyláza může katalyzovat hydrolýzu škrobu za podmínek vysoké teploty a rozkládat škrob na menší molekuly cukru, jako je maltóza a glukóza. Tento proces je zásadní pro využití škrobu.
2. Zlepšit účinnost sacharifikace
- Proces zcukernění: V procesu vaření a zcukernění může vysokoteplotní α-amyláza účinně zlepšit účinnost zcukernění škrobu, podpořit proces fermentace a zvýšit produkci alkoholu nebo jiných fermentovaných produktů.
3. Zlepšete texturu potravin
- Zpracování těsta: Během procesu pečení může použití vysokoteplotní alfa-amylázy zlepšit tekutost a roztažnost těsta a zlepšit chuť a texturu hotového výrobku.
4. Zlepšete tepelnou stabilitu
- Odolnost vůči vysokým teplotám: Vysokoteplotní α-amyláza může stále udržovat aktivitu při vysokých teplotách a je vhodná pro potraviny zpracované při vysokých teplotách, jako jsou konzervy a potraviny připravené k přímé spotřebě.
5. Aplikace v průmyslu
- Biopaliva: Při výrobě biopaliv se vysokoteplotní alfa-amyláza používá k přeměně škrobu na zkvasitelné cukry, které poskytují suroviny pro výrobu bioetanolu.
- Textil a papír: V textilním a papírenském průmyslu se alfa-amyláza používá k odstranění škrobových povlaků a ke zlepšení kvality produktů.
6. Snižte viskozitu
- Zlepšení tekutosti: Při zpracování některých potravin může vysokoteplotní α-amyláza snížit viskozitu škrobové kaše a zlepšit tekutost během zpracování.
Stručně řečeno, vysokoteplotní α-amyláza hraje důležitou roli v mnoha oblastech a může účinně zlepšit efektivitu využití škrobu a kvalitu zpracování potravin.
Aplikace
Aplikace vysokoteplotní alfa-amylázy
Vysokoteplotní α-amyláza má široké použití v mnoha průmyslových odvětvích, včetně následujících aspektů:
1. Pivovarnictví
- Výroba piva: V procesu vaření piva se vysokoteplotní alfa-amyláza používá k přeměně škrobu na zkvasitelné cukry, podporuje fermentaci a zvyšuje produkci alkoholu.
- Ostatní kvašené nápoje: Obdobnou roli hraje také při výrobě jiných kvašených nápojů.
2. Zpracování potravin
- Proces zcukernatění: Při výrobě cukrovinek, džusů a dalších potravin pomáhá přeměnit škrob na cukr a zlepšuje sladkost a chuť produktu.
- Chléb a pečivo: Během procesu pečení zlepšujte tekutost a fermentaci těsta a zvýrazněte texturu a chuť hotového výrobku.
3. Biopaliva
- Výroba etanolu: Při výrobě biopaliv se vysokoteplotní alfa-amyláza používá k přeměně škrobu na zkvasitelné cukry, které poskytují suroviny pro výrobu bioetanolu.
4. Textil a papír
- Odstranění škrobového povlaku: V textilním a papírenském průmyslu se alfa-amyláza používá k odstranění škrobového povlaku za účelem zlepšení kvality produktu a efektivity zpracování.
5. Krmivářský průmysl
- Přísada do krmiva: Do krmiva pro zvířata může přidání vysokoteplotní α-amylázy zlepšit stravitelnost krmiva a podpořit růst zvířat.
6. Kosmetika a drogy
- Zlepšení přísad: V některých kosmetických a farmaceutických výrobcích se vysokoteplotní alfa-amyláza používá ke zlepšení textury a stability produktu.
Shrnout
Vysokoteplotní α-amyláza hraje důležitou roli v mnoha oborech, jako je pivovarnictví, zpracování potravin, biopaliva, textilie a krmiva, díky své stabilitě a účinnosti při vysokých teplotách.
Balení a doručení
